A quando il VERO vino biologico – organic wine???
Come si può definire un vino BIOLOGICO? per sua natura non vi è niente di più biologico della trasformazione del mosto in vino! Forse è meglio parlare di VINO NATURALE, intendendo con questo, che la vinificazione avviene solamente con l’ausilio di: uve perfettamente sane – travasi – naturale affinamento attraverso l’alternarsi naturale delle temperature. E’ sicuramente molto faticoso ed anche rischioso, ma con i costi dei supertuscan ecc, credo che solo un vino naturale ottenuto come appena detto possa giustificare prezzi tanto alti, quindi, visto che con i rezzi ci siamo, perchè non cimentarsi in questa affascinante avventura?
Forse bisogna dire che nessuno rinuncia neanche ad un chilo di uva marcia per non diminuire la sua produzione….. con uve non sane è giocoforza intervenire pesantemente in cantina e ..allora
addio al vino biologico!!!!
