Il mondo del vino e non sta vivendo un periodo di infatuazione verso il naturale nel disperato tentativo di ottenere prodotti più genuini con una sorta di marchio che…
Il dibattito sul "vino biologico" non investe solo la questione dei solfiti (a nostro parere la questione minore!) ma parte dalla normativa del biologico in generale, già in vigna, con…
Ma a che prezzo!!!... Quante concessioni all'industria del vino, con buona pace dell'originalità del prodotto! Avrebbero potuto almeno risparmiarci i trucioli! Anni fa anche io ero affascinato dalla produzione di…
Mi piace pubblicare una foto del testo di enologia che mia madre consultava di tanto in tanto, negli anni in cui lei ha cercato di rendere più "tecnologica" la produzione…
Sabato 14 Novembre, presso l’Hotel dell’Arpa di Viggiano il Consiglio Superiore per la Ricerca in Agricoltura (CRA) ha presentato un primo quadro del materiale raccolto durante quattro anni di lavoro…